KAPADOKYA’DA DENEYİMLEMENİZİ TAVSİYE ETTİĞİMİZ BEŞ LEZZET DURAĞI
Milyonlarca yıl öncesinde yaşanan doğa olaylarının meydana getirdiği göz alıcı coğrafyasıyla, medeniyetlere ve önemli dini dönemlere ev sahipliği yapmış zengin tarihi geçmişiyle Türkiye’nin önemli kültür varlıklarından biri olan Kapadokya’nın Türkiye gastronomi alanında da bir o kadar önemli restoranlara ev sahipliği yaptığını biliyor muydunuz? Gelin sizin için hazırladığımız bu yazıda tarihi ve kültürel geçmişle harmanlanan Türk mutfağıyla dünya mutfağının buluştuğu beş Kapadokya restoranını inceleyelim!
- Lil’a Restaurant (Uçhisar)
Lil’a Restaurant Kapadokya’nın tek konsept oteli olan Museum Otel bünyesinde yer almakta. Uçhisar kasabasında yer alan Museum Otel, adından da anlaşılacağı üzere bir müze oteli. Otelin her köşesi tarihi eserler ve bölgenin dokusunu yansıtan özel parçalarla dekore edilmiş. Önemli eserlerin yer aldığı bu mimari yapıya eşsiz bir manzara ve birbirinden lezzetli Anadolu mutfağı örnekleri de eşlik edince haliyle Lil’a Restaurant misafirlerinin unutulmaz bir deneyim yaşamasını sağlıyor. Ayrıca Lil’a Restaurant, Türkiye’nin tek Relais&Chateaux üyesi restoranı. Relais&Chateaux, Fransa’da belli bir kalite misyonunu benimsemiş oteller ve restoranlar tarafından kurulan, yüzlerce üye oteli bulunan dünyanın en prestijli otel ve restoran kuruluşlarından biri. Sadece belli kalite standartlarına sahip işletmelerin üyesi olabildiği bu kuruluşa üye olan Lil’a Restaurant’ın şefliğini ise Saygın Sesli yapmakta. Anadolu’nun önemli lezzetlerini bölgenin bahçelerinden elde edilen doğal ürünlerle yorumlayarak misafirlerine sunan restoran, eşsiz bir manzara ve Kapadokya şarapları eşliğinde lezzetli bir yemek deneyimi isteyenler için biçilmiş bir kaftan!
- Milllocal Restaurant (Uçhisar)
Millocal, tıpkı Lil’a restoran gibi Uçhisar kasabasında yer alan Millstone Cave Suites otelinin restoranı. Bölgenin taşlarından inşa edilmiş modern ve yeni bir yapı olan restoranın dekorasyonunda da yine modern parçalar tercih edilmiş. Dolayısıyla doğal Kapadokya güzelliği içerisinde modern ve şık bir restoranda keyifli vakit geçirmek isteyen misafirlerin mutlaka göz atması gereken bir yer olduğunu söylemeliyiz. Uçhisar kasabasının büyüleyici manzarası burada da yine sizlere eşlik etmekte. Türk mutfağı örneklerinin birbirinden güzel uyarlamalarını misafirlerine sunan Millocal restoran, kullandığı tüm malzemeleri ait olduğu yörelerden kendi üreticisinden elde etmekte. Bunun yanı sıra kendi üretimleri olan şarapları da yemeğinize eşlikçi olarak tercih etmeniz de mümkün. Bonus olarak tatlarının damağınızda kalacağı, birbirinden lezzetli kokteyller de yine burada sizleri bekliyor. Özellikle yaz aylarında Kapadokya’ya seyahat etmeyi planlıyorsanız, sıcak bir günün ardından burada kendi damak zevkinize uygun bir kokteyl ile içinizi serinletmenizi şiddetle tavsiye ederiz!
- Areni Cappadocia (Ürgüp)
Areni Cappadocia ilk iki sırada yer vermiş olduğumuz restoranlardan farklı olarak bir otel bünyesinde değil tek başına bir fine dining restoran olarak misafirlerine hizmet veriyor. Ürgüp ilçe merkezine yer alan Areni adını günümüzde Ermenistan sınırları içerisinde yer alan tarih öncesi bir ibadet ve yerleşim merkezinden almakta. Areni Cappadocia mutfağından çıkan lezzetlerde ise Osmanlı etkileri hâkim. Bu bağlamda Areni ayva, nar gibi meyveler, tarçın, zencefil gibi baharatlar, kuru üzüm, badem gibi kuru yemişler ile hazırladıkları birbirinden lezzetli yemek ve mezeleri ile sizleri Osmanlı mutfağının renkli dünyasına davet etmiş oluyor. Adını almış olduğu yöreye özgü bir lezzeti de menüsüne eklemeyi ihmal etmemiş Areni. Ermeni mutfağına ait çok ünlü bir meze olan Topik’de menülerindeki en başarılı detaylardan bir tanesi. Daha önce tatmayanlar için mutlaka tavsiye ederiz! Bunların yanı sıra İtalyan mutfağının dünyaya mal olmuş lezzeti olan makarna da yine menülerinde yer verdikleri yemeklerden. El yapımı olan makarna çeşitleri de Osmanlı tatları dışında bir lezzet arayan misafirlerin severek tüketeceğine inandığımız lezzetlerinden.
- Tandır House Restaurant (Ürgüp)
Tandır House, diğer tavsiyelerimize kıyasla misafirlerine yeni hizmet vermeye başlamış bir restoran. Fakat yeni olmasına karşın bölgede kısa süre içerisinde oldukça ilgi görmüş yerlerden biri haline gelmiş durumda. Çalışanların ilgisini, mekânın sıcaklığını ve mutfaktan çıkan güzel lezzetleri düşündüğümüzde listemizde Tandır House’a mutlaka yer vermeliyiz diye düşündük. Ürgüp’te restore edilmiş eski bir konağın içerisine misafirlerine özel lezzetler sunan restoran, iç ve dış mekân seçenekleriyle her mevsimde keyifle oturup zaman geçirebileceğiniz bir yer olma özelliği taşıyor. Burada da yine Osmanlı mutfağının seçkin lezzetlerini deneyimleyebileceğiniz bir menü mevcut. Vişneli köftesi ve keşkek yatağı üzerine yerleştirilmiş yumuşacık pişen dana kaburgası bizim sizlere özellikle tavsiye edebileceğimiz yemeklerinden. Haftanın bazı günlerinde ise siz yemeklerinizin tadını çıkarırken Türk müziğinin tınıları da fasıl ekibi eşliğinde sizlere keyifli anlar yaşatıyor. Gerek özel günlerinizde gerekse kalabalık bir arkadaş grubu ile keyifli vakit geçirebileceğiniz bu restoran, daha uzun yıllar bölge içerisinde adından bahsettireceğe benziyor, bizden söylemesi :)
- Ziggy Cafe & Shop (Ürgüp)
Son tavsiyemizde ise yine Ürgüp ilçesinde yer alan güzel bir mekânı sizler için tanıtmaya çalışacağız. Oldukça hoş ve sıcak bir atmosferi olan Ziggy, İstanbullu bir çiftin bölgeye katmış olduğu özel değerlerden bir tanesi. Mekân ismini işletme sahibi Selim Bey’in David Bowie’ye ait favori albümü olan Rise and Fall of Ziggy Stardust and the Spiders from Mars’dan almakta. Selim Bey’in eşi Nuray Hanım’ın tasarlamış olduğu aksesuarlar da hem alıcısını beklemekte hem de dekoratif olarak zaten sıcacık olan bir ortamı daha da ısıtmakta :) İşletme hayatına aslında yemek üzerine başlamayan Ziggy daha sonraki yıllarda bu alanda kendini oldukça geliştirmiş. Yazın vakit geçirmek için tasarlanan iki küçük terası ve kış ayları için oluşturulan mütevazi iç mekânı ile misafirlerine yıllardır ev sahipliği yapan işletmede ise önerimiz Tapas menüsü. Mutfağından çıkan lezzetleri tek tek deneyimleyebileceğiniz bu menüdeki eşlikçi tavsiyemiz ise lezzetli bir bölge şarabı tabii :)
Yazan : Sıla Ünal Yıldız